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Aide cuisine H/F - petit déjeuner

    Description

    L’aide cuisine élabore les plats du buffet du petit déjeuner et effectue la plonge en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration.

    Maintient la cuisine propre en procédant au lavage et à l’entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle. L’aide cuisine est polyvalent et sait s’adapter en fonction des situations et besoins.

     

    Activités et tâches liées au poste

    Cuisine :

    ·       Prépare les produits et assure le réassort du buffet du petit déjeuner

    ·       Vérifie la qualité des denrées fournies.

    ·       Produit, valorise et vérifie le goût, la qualité et la présentation des préparations

    ·       Respecte les procédures et la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène.

    ·   Aide le chef de cuisine à la préparation des autres services de la journée

    Entretien des locaux, équipements et matériels

    S’assure de la remise en état de la cuisine : effectue la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production ainsi que de la vaiselle client du petit déjeuner.

     

    ·       Vérifie le bon fonctionnement du matériel.

    ·       Applique les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.

    ·       Nettoie et désinfecte les locaux et équipements.

    ·  

    Lavage

    ·       Approvisionnement en produits lessiviels ;

    ·       Lavage à la main ;

    ·       Nettoyage des frigos, des fours et des équipements et matériels de la cuisine ;

    ·       Organisation d'un planning de nettoyage de la vaisselle et du matériel en fonction des contraintes du service ;

    ·       Réception et tri de la vaisselle en entrée ;

    ·       Utilisation correcte des divers matériels dédiés à la plonge ;

    ·       Utilisation optimale des différents produits de nettoyage ;

    ·       Vérification de la propreté et tri en sortie ;

     

    Hygiène

     

    ·    Application des règles d'hygiène et de sécurité ;

    ·    Tri des déchets ;

    ·    Transport des ordures dans les conteneurs ;

    ·    Vidage des plats et assiettes ;

    ·    Vidage des poubelles et propreté du local

    Poste sans coupure.

     

    Avantages

    - Mutuelle
    - Remboursement des transport à 50%
    - 13ème mois
    - Avantages ACCOR HOTELS
    - Avantages SOHOMA
    - Prevoyance

    Mission

    Principales Responsabilités :

    Sous la responsabilité du Chef de cuisine, je prépare les items petit-déjeuner, prépare l’offre du Grab & Go et j’aide mes collègues à la mise en place du soir. Je suis en charge de la réception et du rangement des commandes nourriture et je m’assure de la qualité et de l’exactitude de celles-ci. J’effectue des missions supplémentaires selon les besoins organisationnels et l’occupation.

     

    Tes missions :

    Élaboration des plats en collaboration avec les équipes

     

    ·       Je prépare l’offre nourriture de la journée et je mets en place pour l’équipe du soir.

    ·       Je vérifie la qualité des denrées lors de la réception de commande et effectue la rotation des stocks lors du rangement de celle-ci

    ·       Je produis, valorise et vérifie le goût, la qualité et la présentation des préparations.

    ·       J’effectue mes préparations en fonction des indications fournies par le chef de cuisine.

    ·       Je respecte les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire et effectue les autocontrôles.

     

    Entretien des locaux, équipements et matériels.

    ·       J’applique les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.

    ·       J’assure la remise en état de la cuisine, je veille à la bonne exécution de la plonge, de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production.

    ·       Je trie et évacue les déchets courants.

    Profil

    Profil et exigences du poste

    ·       CDI avec un horaire sans coupure

    ·       Services du petit-déjeuner

    ·       Horaire temps temps complet

    ·       Débrouillard et autonome

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    Poste basé près de l’hôpital de la Croix Rousse

    Date de début : dès que possible